فوت و فن های تهیه پیتزای خانگی
تا حالا شده به این فکر کنید چرا پیتزاهایی که تو خونه درست میکنید مثل بیرون خوشمزه نیست؟چرا پیتزاهایی که تو خونه درست میکنیم وارفته یا خیلی خشک و سفته؟همراه ما باشید تا تمام فوت و فن های درست کردن یه پیتزای خونگی رو به زبون ساده و کامل به شما بگیم .
اولین نکته ای که معمولا از سر بی حوصلگی یا ناآگاهی به اون توجه نمیشه خمیر پیتزاست .برای درست کردن پیتزاهای خونگی معمولا از خمیرهای دایره ای و نیمه آماده بیرون استفاده میکنند که صد در صد کیفیت پیتزای شما رو پایین میاره .از پودر خمیر پیتزای آماده استفاده کنید و خودتون تو خونه خمیر رو عمل بیارید یا اینکه از خمیر جادویی که دستورش تو همین سایت موجوده استفاده کنید .خمیرهای آماده بیرون هرچقدر هم تازه و خوب باشن اما پیتزای خونگی شمارو خراب میکنن و نمیذارن شبیه بیرون بشه .
دومین نکته خیلی مهم سس خمیر شماست .وقتی پودر خمیر آماده یا خمیر جادویی رو خودتون تو خونه درست کردید یه لایه متوسط از اون رو پهن کنید توی قالب های تکنفره پیتزا (بهترین نوعش تفلون هست) یا سینی فری که از قبل با روغن چربش کردید و بعدش با چنگال روی تمام سطح خمیرتون ضربه بزنید تا سوراخ بشه .بعد اونرو برای ۵ الی ۱۰ دقیقه تو فر بذارید تا نیم پز بشه و درش بیارید .حالا نوبت به سس خمیره که بهتره خودتون درست کنید اگر نتونستید از سس کچاب آماده استفاده کنید .سس دست ساز رو میتونید به راحتی با گوجه فرنگی بدون پوست ،سیر ،پیاز و ادویه های مناسب درست کنید .سطح خمیر نیم پزتون رو خوب سس بزنید و پخش کنید .
سومین نکته مهم اینه که ترجیحا از مواد آبدار مثل گوجه خام یا قارچ خام تو پیتزاتون استفاده نکنید یا اینکه اگر استفاده میکنید حتما باید روی سطح پیتزا بذارید تا آبشون تبخیر بشه و به خورد پیتزا نره چون باعث نرم و شل شدنش میشه .بهتره از قبل قارچ هارو ورقه ای خورد کنید و تو یه قابلمه دربسته با حرارت کم قرار بدید تا به اصطلاح آب بندازن .بعد اونا رو تو آبکش بریزید و توی پیتزاتون استفاده کنید .اگه میخواید طعم قارچ حسابی تو پیتزاتون باشه بهتره از آب قارچ ها تو سس دست ساز خمیرتون استفاده کنید .
چهارمین نکته که به خوشمزه شدن پیتزاتون کمک میکنه پنیر گوداست .پنیر گودا رو به صورت ورقه ای میتونید از سوپرمارکت ها بگیرید به اسم پنیر تست هم میشناسنش .مثل پنیر پیتزا کش نمیاد اما طعم خیلی خوبی داره .توی انتخاب پنیر پیتزا هم دقت کنید بهترین مارکش رو بگیرید .ترکیب این دوتا پنیر تو پیتزا عالی میشه امتحانش کنید .
پنجمین نکته که آخرین و مهمترین هم هست ادویه های پیتزاتونه .پیتزا هم مثل انواع غذاهای دیگه ادویه مخصوص به خودشو داره که اگه استفادشون نکنید تقریبا تمام طعم اصلی رو از دست دادید .آخرکار قبل از گذاشتن پیتزا توی فر حتما یه کم پودر آویشن و فلفل قرمز یا سیاه و فلفل سفید روش بپاشید .فلفل سفید تندی نداره و بیشتر طعم خوبی به غذا میده تا طعم تند .
به جز طعم یکنواخت و همیشگیتون از مواد و طعم های جدید هم استفاده کنید .مطمئنا طعم پیتزای مرغ و قارچ ،مرغ و اسفناج ،گوشت و قارچ ،ترکیب ژامبون گوشت و مرغ و … رو هم دوست خواهید داشت فقط کافیه تستشون کنید و برای یه بارم شده خودتون درستشون کنید .
