الایا پاریس (Alaia Paris) توسط عزالدین علیه تونسی در فرانسه تاسیس شد. عزالدین در فوریه 1940 در تونس متولد شد. پدر و مادرش کشاورز بودند اما خواهر دوقلو او ، هفیدا ، الهام بخش او در هنر مدرن بود. مادرش یک دوست فرانسوی به نام Pineau داسته که خلاقیت ذاتی را در الایا کشف کرده بود و براش کپی مجله های وگ را می آورد. عزالدین سن خود را دروغ گفت تا بتواند به دانشگاه هنرهای زیبای اکولز در تونس برود. آنجا بود که او بینش ارزشمندی از انسان بدست آورد و به مطالعه مجسه سازی مشغول شد. او با خواهرش در یک خیاطی زنانه مشغول به کار شد تا بتواند مخارج تحصیلشان را فراهم کند. او ابتدا به عنوان دستیار خیاط مشغول به کار شد اما رفته رفته توانست دوخت و دوز لباس های سفارسی را بر عهده بگیرد. الایا برای فراگیری طراحی مد در سال 1957 به پاریس رفت. الابا پس از ورودش به پاریس با کمپانی های بنامی همکاری کرد تا سرانجام در سال 1980 اولین کلکسیون لباس های اماده ی خود را به نمایش گذاشت. او پس از کسب موفقیت های فراوان در زمینه مد و فشن ، در سال 2015 خط تولید عطر و ادکلن خود را راه اندازی نمود و نخستین عطرش را با نام عطر زنانه الایا الایا روانه بازار نمود. این کمپانی تا سال 2017 توانست 5 رایحه را در کارنامه ی عطری خود وارد نماید.
در فروشگاه ارشاکو عطر و ادکلن برند الایا اصل با قیمت مناسب عرضه می شود.
عزالدین الایا (علیه) پس از ورودش به پاریس در سال 1957 به عنوان خیاط در کریستین دیور مشغول به کار شد ، اما 5 روز بعد جنگ الجریره آغاز گردید و او مجبور شد برایی مدت کوتاهی به زادگاهش بازگردد. الایا دو فصل با گای لاروش و پس از آن با تیری موگلر همکاری کرد و همکاری او با تیری موگلر تا زمان افتتاح برندش ادامه یافت. الایا در سال 1984 به عنوان برترین طراح سال شناخته شد و جایزه ی اسکار دی لا موییس را از آن خود نمود. به تدریج بر محبوبیت الایا افزوده شد و سردبیران قدرتمند مجله های مد از او حمایت می کردند. در همان دهه 1980 الایا توانست تولیدات خود را در نیویورک و بورلی هیلز به فروش برساند. در سال 1988 او دو بوتیک دیگر را در پاریس افتتاح نمود. الایا در دوران فعالیتش لباس افراد سرشناسی چون مدونا ، تینا ترنر ، شکیرا ، جنت جکسون و ... را طراحی نموده است.
الایا در نوامبر سال 2017 در سن 77 سالگی در پاریس درگذشت.
