کلم بروکلی

سبزیجات یکی از مهمترین منابع تامین نیازهای بدن ما هستند که متاسفانه در بیشتر موارد شاهد کاهش مصرف آنها هستیم .با کاهش مصرف سبزیجات بدن با کمبود ویتامین ها و مواد معدنی مواجه میشود و فرد را دچار عارضه های مختلفی میکند که چاقی و تجمع چربی یکی از آنهاست .یکی از سبزیجات بسیار مفید و ضروری برای بدن کلم بروکلی است .همراه ما بمانید تا گوشه ای از خواص این ماده غذایی را به شما معرفی کنیم .

کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی فیبر ،کلسیم ،پتاسیم ،ویتامین A ،ویتامین C و … است که همگی برای بدن لازم و ضروری هستند .بروکلی به دلیل داشتن مقادیر زیادی فیبر باعث تنظیم کار روده ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش میشود .این ماده غذایی با داشتن مقادیر زیادی کلسیم و پتاسیم بهترین گزینه برای رژیم غذایی ورزشکاران است .بروکلی با وجود تمام خواص و ویژگی های خود حاوی ماده ای به نام سولفورافان است که از بروز سرطان نیز جلوگیری میکند و میتواند اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را کاهش دهد .با مصرف روزانه ۱۰۰ گرم بروکلی بیش از ۱۵۰ درصد از نیاز روزانه خود به این ویتامین را تامین خواهید کرد ،به همین دلیل مصرف بروکلی در دوران سرماخوردگی برای بهبودی سریعتر بسیار توصیه میشود .ارزش غذایی نصف فنجان کلم بروکلی برابر با مصرف یک وعده کامل سبزیجات است .در هنگام خرید بروکلی حتما کلم های سبزتر ،بنفش تیره و یا آبی را انتخاب کنید زیرا حاوی مقادیر بالاتری از بتاکاروتن و ویتامین  C هستند و از خرید کلم های سبز کمرنگ و زرد خودداری کنید .

شستن بروکلی

برای شستن بروکلی بهتر است از مواد شیمیایی استفاده نکنید .محلول غلیظی از آب و نمک و یا آب و سرکه تهیه نید و بروکلی ها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید تا کرم و پشه های آن بیرون بیایند سپس آن را خوب آبکشی کنید .اگر تمایل دارید پس از انجام این مرحله میتوانید کلم ها را به مدت ۳ دقیقه در آب درحال جوش قرار دهید تا انگل های آن از بین بروند و بعد آن را مصرف کنید .