طرز تهیه نبات زعفرانی
مواد لازم
شکر ۵۰۰ گرم آب ۲۰۰ میلی لیتر نخ یا چوب به مقدار کافی چسب نواری به مقدار کافی زعفران به مقدار کافی
طرز تهیه
شکر را با آب بجوشانید و در صورتی که خالص نبود، با یک عدد سفیده ی تخم مرغ زده شده و ضایعات آن را بگیرید (به این صورت که در هنگام جوش، سفیده زده شده را به آب و شکر بیفزایید و بعد که سفیده یک سمت ظرف جمع شد تمام جرم شکر را می گیرد). سپس درجه حرارت شکر که به ۱۱۰ درجه رسید، زعفران را اضافه کنید. یک ظرف تمیز را بردارید و نخ یا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهید و با چسب نواری آنها را محکم کنید. سپس به صورتی که فاصله هر نخ از نخ دیگر یا چوب ها از یکدیگر حدود ۶ سانتیمتر باشد، به آرامی شربت را در ظرف بریزید و درب آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید تا ضمن آنکه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهای نبات روی نخ یا چوب ها ایجاد شود. سپس به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت صبر کنید تا بلورهای نبات بر روی نخ ها یا چوب ها تشکیل شود.
