چای سبز(کاملیا سینسیس)

 

مزایای چای سبز

برای تنظیم قند و فشار خون,افزایش سیستم ایمنی,جلوگیری از زخم معده,کنترل التهاب,سرماخوردگی ها و آنفولانزاهای ویروسی,جلوگیری از بیماری لثه,خرابی دندان و بوی بد دهان استفاده میشود.همچنین گفته شده است که میتواند کلسترول خون را کاهش دهد و از بیماری های قلبی,تحلیل استخوان ها و لخته ی خون جلوگیری کند.

مطالعات هیجان انگیز جدید بر تاثیرگذاری چای سبز در افزایش متابولیسم بدن برای کاهش وزن و جلوگیری و مبارزه با سرطان و تاثیر قابلیت عالی آنتی اکسیدان آن بر دیگر بیماری ها تمرکز کرده اند.دارای لیست بلندی از مزایای بالقوه ی سلامتی است و باری تنظیم قند و فشار خون,افزایش سیستم ایمینی بدن,جلوگیری از زخم معده,کنترل التهاب,سرماخوردگی ها و آنفولانزا های ویروسی,جلوگیری از بیماری قلبی,تحلیل استخوان و لخته ی خون مورد استفاده قرار میگیرد.

چای سبز به عنوان یک منبع قدرتمند آنتی اکسیدان های سلامتی بخش به نام پلی فنول ها معروف میباشند.این آنتی اکسیدان ها همان مواد مفید یافت شونده در میوه ها و سبزیجات و حتی شراب قرمز میباشند.برگ چای سبز همچنین دارای آنتی اکسیدان فوق العاده ای به نام EGCG(اپیگالوکاتچین – گالات)و دیگر مواد سلامتی بخش از جمله فلوراید,کاتچین ها و تانین ها نیز میباشد.

این تصور وجود دارد که تانین ها به بدن کمک میکنند که مسمومیت های ناشی از آلودگی هوا را از بین میبرند و سرعت متابولیسم چربی ها را افزایش میدهند.

بررسی های شیمیایی مشخص کرده اند که چای سبز حاوی مقادیر چشمگیر ویتامین ها و مواد معدنی حلال در آب از جمله روی,منگنز,پتاسیم,نیاسین,فولیک اسید و ویتامین C میباشد.در واقع,یک فنجان چای سبز دارای ویتامین C بیشتری نسبت به یک پرتقال میباشد.محققان دانشگاه کانزاس ویژگی های چای سبز را اینگونه بیان کردند : ۱۰۰ برابر قدرت آنتی اکسیدانی ویتامین C ,و ۲۵ برابر نسبت به ویتامین E.یک دپارتمان مطالعه بر روی کشاورزی در ایالات متحده دریافت که ظرفیت آنتی اکسیدانی چای سبز بهتر از ۲۲ نوع میوه و سبزیجات مختلف است.

به درمان کلسترول بالا,تری گلیسرسید بالا,بیماری فشار خون,و تحریک عملکرد ایمنی بدن کمک میکند.چای سبز همچنین ممکن است خطر تصلب شرایین را نیز کاهش دهد.تحقیقات نشان میدهند که با کاهش مقادیر کلسترول,افزایش نسبت کلسترول LDL نسبت به کلسترول HDL ,کاهش تراکم پلاکت های خون(لخته های سلول های خون) و کاهش فشار خون به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک میکند.

این گیاه خستگی ذهنی را کاهش داده و برای درمان عفونت های مسیر هاضمه به کار میرود.چینی ها اغلب از آن برای درمان سردرد های میگرنی استفاده میکنند.همچنین میتواند به جلوگیری از ایجاد پلاک بر روی دندان ها کمک کند,و چون برگ ها به صورت طبیعی حاوی فلوراید میباشند,ممکن است برای جلوگیری از پوسیدگی دندان مفید باشند.این گیاه میتواند به تنظیم قند خون و مقادیر انسولین کمک کند.محققان سوییسی مدارک اولیه ای مبنی بر اینکه چای سبز چربی سوزی را در افرادی که اضافه وزن دارند افزایش میدهد به دست آورده اند.

یک مطالعه ی کوچک اما جالب که در سال ۱۹۹۹ انجام شده است در ژورنال مواد غذایی سالم آمریکا گزارش میدهد که مقدار انرژی و اکسیده شدن چربی در افرادی که عصاره ی چای سبز را به جای دارو ها یا کافئین به تنهایی مصرف میکنند افزایش میابد.

بسیاری از ادعاهایی که برای چای سبز شده است هنوز در فضای بیرون آزمایشگاه امتحان نشده اند,مخصوصا در آزمایشات علمی آزمایش نشده اند تا بتوان تاثیرات سلامتی این گیاه را ارزیابی کرد.از طرف دیگر,نتایج تحقیقاتی خام به دست آمده جالب توجه هستند و از نظر علمی به نظر می آید که افزودن این گیاه به رژیم غذاییتان هیچ ضرری ندارد.

با اینکه هنوز تاثیرات چای سبز بر بدن انسان تایید نشده است اما چای سبز ممکن است تاثیرات زیر را داشته باشد:

کاهش وزن

ژورنال آمریکایی مواد غذایی سالم مطالعه ای را منتشر کرد که در آن بیان شده است عصاره ی چای سبز به مقدار چشمگیری مقدار انرژی(میزان متابولیسم) و اکسیده شدن چربی را افزایش میدهد.محققان احساس کردند که این مطالعه کاربردهای شگفت انگیزی برای کنترل وزن دارد.مطالعه بیان میکند که تولید گرمای بدن در طول روز تقریبا ۴۰% افزایش میابد.به عبارت دیگر,افراد دارای رژیم غذایی در طول روز با مصرف عصاره ی چای سبز ۴۰% چربی بیشتری میسوزانند.

جلوگیری از سرطان

آنتی اکسیدان EGCG فرآیندی به نام مرگ سلول(آپوپتوسیس)را فعال میکند.به طرز جالبی,این فرآیند مرگ سلولی تنها بر سلول های سرطانی تاثیر میگذارد,نه بر سلول های سالم.EGCG میتواند به خوبی سیستم آنتی اکسیدانی طبیعی بدن را بهبود دهد,و همچنین باعث نابودی مولکول های اکسیژن مضر که رادیکال آزاد نام دارند,شود.

حسن مختار,دارای مدرک دکتری و پروفسور در دانشگاه های اروپا و یک محقق دائمی در این زمینه,بر این باور است که “مدرک محکمی وجود دارد که چای سبز در برابر سرطان های پروستات و همچنین مری و معده از بدن محافظت میکند”.

مردان ژاپنی,که معمولا ۴ تا ۶ لیوان چای سبز در طول روز مینوشند,میزان مرگ و میر بسیار کمتری به خاطر سرطان پروستات نسبت به غربی ها دارند.و همچنین ابتلا به سرطان پروستات در چین,که اکثر جمعیت آن هر روز به طور منظم چای سبز مصرف میکنند,کمترین آمار در دنیاست.مدارک به دست آمده از تعدادی مطالعات انسانی و حیوانی بیان میکنند که چای سبز میتواند از این افراد در برابر سرطان پروستات محافظت کند.یک مطالعه ی انجام شده توسط کلینیک مایو در سال گذشته دریافت که پلی فنول اصلی در چای سبز که EGCG نام دارد,از رشد سلول های سرطانی پروستات جلوگیری کرده و اگر به مقدار زیاد مصرف شود میتواند حتی آنها را نابود کند.محققان در دانشگاه های کلیولند اخیرا گزارش کرده اند که پلی فنول های چای سبز از آنزیمی جلوگیری میکنند که واضح است باعث سرطان پروستات میشود,این بدان معنی است که چای سبز ممکن است در پیشگیری از سرطان پروستات مفید باشد.و یک مطالعه ی اولیه ی انجام شده توسط محققان ژاپنی در دانشگاه کوب نشان داد موش هایی که از عصاره ی چای سبز تغذیه میکردند و سپس ماده ای که باعث سرطان پروستات میشود به آنها تزریق میشد به مقدار کمتری دچار رشد تومورهایی که در دیگر جانوران میشد,شدند.

در یک مطالعه با مقیاس بزرگ در مورد بیش از ۳۵۰۰۰ زنان پشت سر گذارنده ی دوران یائسگی آیووا,مشخص شد آنهایی که روزانه ۲ فنجان یا بیشتر چای سبز مصرف میکردند به میزان کمتری دچار سرطان های ادراری و مسیر هاضمه میشدند.

یک مطالعه در مقیاس بزرگ در چین به این نتیجه رسید که افرادی که در طول ۶ ماه در یک هفته کمتر از یک فنجان چای سبز مصرف میکردند نیز نسبت به افرادی که بسیار کمتر چای سبز مصرف میکنند یا اصلا مصرف نمیکنند کمتر مبتلا به سرطان های کلیوی (روده,لوزالمعده,و دیگر سرطان ها)میشوند.دیگر مطالعات اولیه نشان میدهند که چای سبز میتواند به مبارزه با سرطان سینه,معده و پوست کمک کند.

دانشمندان کشف کردند که مالیدن چای سبز به پوست میتواند به درمان و جلوگیری از انواع مختلف سرطان پوست و دیگر بیماری های پوستی کمک کند,و از پوست در برابر هر دور آسیب های بلند مدت و کوتاه مدت اشاعه ی فرابنفش محافظت کند و وقتی بر روی پوست قرار میگیرد به عنوان یک آنتی باکتریال برای عفونت های پوستی عمل کند.

مدارک به دست آمده از مطالعات پرستاری بیان میکنند که مصرف نوشیدنی چای سبز به کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه,سرطان شش,و سرطان های معده ای کمک میکند.در یک مطالعه ی فیزیولوژیکی,نوشیدن چای سبز همراه با غذا از پیشرفت نیتروسومین ها(مواد سرطان زا)در بدن انسان جلوگیری میکند.

درمان ورم مفاصل

آنتی اکسیدان ها در چای سبز میتوانند از ابتلا به ورم مفاصل جلوگیری کرده یا شدت آن را کاهش دهند.مطالعات نشان داده اند که اگر روزانه تقریبا ۴ فنجان چای سبز مصرف کنید ممکن است قادر باشید از خودتان در برابر پیشرفت ورم مفاصل محافظت کنید.و اگر هم اکنون مبتلا به ورم مفاصل هستید,مصرف چای سبز میتواند به کاهش و از بین بردن التهاباتی که به وجود می آیند کمک کند.

در یک مطالعه ی انجام شده بر روی حیوانات منتشر شده در شرح مذاکرات و اقدامات آکادمی بین المللی علوم در سال ۱۹۹۹,محققان دریافتند که پلی فنول ها,که همان آنتی اکسیدان های یافت شده در چای سبز میباشند,احتمال بهبود نوعی بیماری ورم مفاصل شبیه به آرتریت روماتیسمی انسان را افزایش میدهند.نه تنها این پلی فنول ها قادرند احتمال ابتلا به ورم مفاصل را کاهش دهند,بلکه در آن دسته از حیوانات که وضعیت بهتری داشتند,باعث شد بیماری دیرتر ایجاد شود و شدت آن کمتر از آن دسته ای باشد که اصلا چای سبز مصرف نکردند.از ۱۸ حیوانی که پلی فنول مصرف کردند,تنها تعداد ۸ تا از آنها وچار ورم مفاصل شدند.با توجه به محققان : “بر اساس اطلاعات ما,میتوان بیان کرد که به طور کلی چای سبز و پلی فنول موجود در آن,میتوانند ثابت کنند که میتوان این گیاه را به صورت مصرف مکمل یا افزودن آن به رژیم غذایی با دیگر عامل ها برای درمان ورم مفاصل به کار برد”.

منبع : body4life.ir