انواع نت های عطر،گیاهان خوشبو و ادویه جات
به قلم ارشاکو :
گیاهان سبز خوشبو وآرام بخش :
وقتی کلمه سبز به گوشمان میخورد در ذهنمان گیاهان سبز و تازه میایند که بوی خوشی دارند. در این دسته از نتها به اسانسهای تند و تیزی بر میخوریم مثل ضمغی که از روی گیاهان سبز جمع میشود و رایحه ای مثل سبزی تند و تلخ دارد. در واقع القا کننده حس بهار و سر سبزی و تازگی چمنهای بهاری!
برگ درخت انجیر یکی از نتهایی است که از سنتز برگ انجیر به دست می اید و بویی تلخ و کمی شیرین و سبز دارد. برگ دیگری که ویژگیهای منحصر به فردی دارد برگ گوجه فرنگی است. که در عطرهای سیسلی، فُلاوریل از شرکت گوتال و لیبرت اسیدولی محصول لی بیل از نینا ریچی، انرا میتوانید پیدا کنید.
برگهای بنفش هم یکی از مدرن ترین شهورترین نتها در دسته برگهای سبز هستند . این برگها رایحه خیار تازه بریده شده به بسیاری از ترکیبات میبخشندبه خصوص در ترکیبات مخصوص اقایان. زیر مجموعه این برگهای سبز، برگ چای است، که رایحهای خاص به ترکیبات میخشد البته این رایحه بسته به نوع برگ و نوع چایی که عطر سازان استفاده میکنند متفاوت است. مثلا چای سیاه، قرمز، سفید و یا سبز و غیره.
اما گیاهان معطر و یا به اصطلاح هِربها آن دسته از گیاهانی هستند که عطر سازان در سایر ترکیبات از آنها استفاده میکنند. این گیاهان معطر همانهایی هستند که ما در پخت وپز از انها استفاده میکنیم مثل رُز ماری، نعناع، آویشن، ترخون، مرزنجوش، رازیانه، ریحان و سایر گیاهان این دسته. در میان این دسته گیاهانی مثل درمنه، سوسن اصغر، گلپر و سنبل هندی در صورت اضافه شدن به ترکیبات رایحهای کاملا متمایز از بقیه گیاهان به آنها میخشند.
و اما سرخس، که یک گیاه معطر و آرام بخش است و در عطرهای قدیمی فرانسوی استفاده از ان در کنار اسطوخودوس، گلسنگ، کومارین ابداع شد و به نتهای این گیاهان جان تازهای بخشید. این گیاه خوشبو در اعماق جنگلها یافت میشود. از عطرهایی که درترکیبات آنها سرخس به کار رفته میتوان به فواِژه رویال محصول هوبیگانت که توسط پاول پارکت در سال ۱۸۸۲ ساخته شد اشاره کرد. رایحه این عطر چیزی بین بوی تلخ و شیرین ، چوب بود که در کنار سردی آن بسیار دلچسب بود. این عطر یکی از خاص ترین عطرهای مردانه است.
استفاده از سرخس در ترکیبات عطرها نوعی حس خاکی بودن، تاریک بودن و عمیق بودن را القا میکند. استخراج رایحه و نت سرخس با استفاده از یکسری از حلالها امکان پذیر است و اینکه مقدار کافی و متناهی از آن بدست بیاید بسیار سخت است. نوع ترکیباتی که در کنار رایحه سرخس که به عنوان نت پایه بکار میرود، از سایر گیاهان خوراکی یا هما هِربها در آن استفاده میشود در بسیاری از عطرهای معروف و مورد پسند همه مردم، بسیار رایج است.
.
ادویه جات:
ادویهها شباهت زیادب به نتهای استفاده شده در عطرها دارند. خیلی از ادویههایی که در قفسههای آشپزخانهها پیدا میشوند، مثل دارچینف فلفل، میخک، تخم گشنیز، زنجبیل در ترکیبات بسیاری از عطرها نیز کاربرد دارند اما استفاده از بعضی از این ادویهها در عطرها کمی غیرمعمول است مثل زعفران دست چین شده، یا تمر هندی یا حتی زیره سیاه با بویی ملایم و حتی فلفل صورتی . اما اگر در ترکیب عطری استفاده شوند واقعا رایحهای خاص و متفاوت به ان ترکیب میبخشند. بعضی از انواع هِربها هم هستند که بویی شبیه بوی ادویه دارند یعنی کمی تند وتیز هستند مثل پونه کوهی. این نوع گیاهان هم به صورت خشک و هم به صورت تازه در ترکیبات عطر بکار میروند.
ادویه جات را می توان به رایحههای مثل تند و کوتاه مدت ( یعنی بوی شدید و سوزاننده ای دارند اما مدت ماندگاری ان کم است) مانند دارچین، سرد و بلند مدت( یعنی رایحهای که حس سردی القا میند و ماندگاری آن هم طولانی است) مثل گشنیز، زیره سیاه و هل تقسیم یندی کرد.
این تقسیم بندی به عطر سازان ای امکان را میدهد تا با توحه به هدفی که از ساخت عطر دارند و یا با توجه به حسی که میخواهند از طریق آن عطر به بقیه القا کنند از این مواد استفاده کنند. انها میتوانند از این مواد در کنار سایر مواد دیگر برای اینکه پیام خود را بهتر به بقیه برسانند استفاده کنند.
در مطلب بعدی در خصوص نتهای شیرین و چوب صحبت میکنیم…