سیر

مزایای سیر

سیر(آلیوم ساتیووم)یکی از مقوی ترین مواد موجود بر روی زمین است و دارای ویژگی های اثبات شده ی پزشکی واقعا چشمگیری میباشد.حاوی ماده ای به نام آلیسین است,که دارای ویژگی های آنتی باکتریال است که این خواص و ویژگی ها برابر با یک پنیسیلین ضعیف است.یک آنتی بیوتیک طبیعی است و در درمان هر بیماری ای از آلرژی ها گرفته تا ورم لوزه مفید و کاربردی است.سیر حاوی مواد سولفور بسیاری است که مسمومیت بدن را برطرف میکنند,ایمنی بدن را افزایش میدهند,فشار خون را کاهش میدهند و چرخش خون را بهبود میبخشند.سیر همچنین دارای تاثیرات ضد سرطانی,آنتی باکتریالی,ضد قارچی و ضد اکسیدی میباشد.

ماده ی آرامبخش عضله ی صاف که آدنوسین نام دارد در سیر یافت میشود و به نظر می آید به کاهش یافتن فشار خون کمک میکند.سیر همچنین برای کمک به جلوگیری از تصلب شریان(ایجاد پلاک در رگ های خونی که باعث جلوگیری از رفت و آمد خون در بدن و احتمالا باعث حمله ی قلبی یا سکته میشود)به کار میرود,سرماخوردگی ها,سرفه ها و آماس نایژه را نیز کاهش میدهد.

سیر میتواند تولید گلوتاتیون که یک آمینو اسید معروف با ویژگی آنتی اکسیدانی بسیار قدرتمند و سم زدا میباشد را افزایش دهد.همچنین مقاله ی ما بر روی NAC را برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد گولتاتیون ملاحظه کنید.آنتی اکسیدان ها به از بین بردن رادیکال های آزاد کمک میکنند.

رادیکال های آزاد ذراتی هستند که میتوانند به غشاء سلول های آسیب برسانند,با مواد ژنتیکی واکنش دهند و احتمالا در فرآیند افزایش سن و پیری و همچنین افزایش تعدادی بیماری از جمله بیماری قلبی و سرطان شرکت میکنند.رادیکال های آزاد به صورت طبیعی در بدن تولید میشوند اما سموم محیطی(از جمله اشعه ی فرا بنفش,تشعشعات هسته ای,دود سیگار و آلودگی هوا)میتوانند میزان آسیب این ذرات را افزایش دهند.آنتی اکسیدان ها میتوانند رادیکال های آزاد را نابود کرده و ممکن است آسیب هایی را که رادیکال های آزاد وارد میکنند را کاهش داده یا حتی به جلوگیری از آنها کمک کنند.

تصلب شریان

مطالعات بیان میکنند که سیر تازه و مکمل های سیر میتوانند از لخته های خونی جلوگیری کرده و پلاک ها را نابود کنند.لخته های خون و  پلاک ها مانع جریان خون شده و در پیشرفت تصلب شریان نقش دارند.ایجاد مانع برای جریان خون در راه قلب,مغز و پاها ممکن است باعث حمله ی قلبی,سکته یا بیماری قلبی عروقی دوره ای(PVD)شود.افرادی که تجربه ی تلخ بیماری PVD را دارند از دردی که هنگام راه رفتن و حرکت کردن در پاها ایجاد میشود آگاه هستند.اگر سیر بتواند واقعا ایجاد پلاک در خون را کاهش دهد پس به طبع آن سکته ها,حملات قلبی و PVD نیز در افرادی که سیر یا مکمل های سیر را مصرف میکنند کمتر رخ میدهند.

کلسترول بالا و فشار خون زیاد

تعدادی از مطالعات دریافتند که سیر افزایش کلی مقادیر کلسترول را کاهش داده و فشار خون را بسیار موثر تر از دیگر داروها کاهش میدهد.به هر حال,تحقیقات و مدارک مبنی بر اینکه سیر موثر است کم هستند.

دیابت ها

سیر به عنوان یک مکمل رژیمی سنتی برای افراد مبتلا به دیابت در آسیا,اروپا و خاور میانه مورد استفاده قرار میگرفته است.مطالعات اولیه بر روی خرگوش ها,موش ها و تعداد محدودی از افراد بیان کننده ی این هستند که سیر دارای قابلیت کاهش قند خون است.تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز میباشند.(مطالب در ارتباط با برخی نگرانی ها در مورد استفاده از سیر همراه با داروهای مخصوص دیابت را مطالعه فرمایید).

سرماخوردگی معمولی

یک مطالعه ی عالی انجام شده بر روی تقریبا ۱۵۰ نفر از ارزش سیر برای جلوگیری و درمان سرماخوردگی معمولی پشتیبانی میکند.در این مطالعه,دسته ای از افراد مکمل های سیر و دسته ای دیگر داروهای دیگر را برای ۱۲ هفته در طول”دوره ی سرماخوردگی”(بین ماه های نوامبر و فوریه)دریافت کردند.آنهایی که سیر مصرف میکردند نسبت به آنهایی که دیگر داروها را مصرف میکردند کاهش تب بیشتری داشتند.علاوه بر این,وقتی دچار سرماخوردگی میشوید,علایم و نشانه های آن در آن دسته از افرادی که سیر مصرف میکنند در مقایسه با آنهایی که داروهای دیگری دریافت میکنند مدت زمان کمتری ادامه میابند.

سرطان

آزمایشات و مطالعات آزمایشگاهی و جانوری بیان میکنند که سیر ممکن است فعالیت های ضد سرطانی داشته باشد.مبنی بر مشاهده,مطالعات بر مبنای افراد(مه در طول زمان افراد را مد نظر داشته اند)بیان میکنند در افرادی که دارای میزان بیشتری سیر خام یا پخته شده در رژیم غذاییشان هستند احتمال بسیار کمتری برای ابتلا به انواع سرطان,از جمله کولن و سرطان های معده وجود دارد.سیر رژیمی ممکن است همچنین از بدن در برابر پیشرفت سرطان های سینه,پروستات و حنجره ای(گلو) محافظت کند.به هر حال,این انواع سرطان به اندازه ی سرطان های کولن و معده مورد مطالعه و تحقیق قرار نگرفته اند.

بیماری سل

مطالعات آزمایشگاهی بیشمار مشخص کرده اند که عصاره ی سیر از رشد انواع مختلف باکتری,از جمله باکتری بیماری سل,که ارگانیسم مسئول بیماری سل میباشد,جلوگیری میکند.در برخی از این مطالعات غلظت بسیار زیادی از عصاره ی سیر برای کند کردن رشد این باکتری مورد نیاز میباشد,به طوریکه متخصصان نگرانند که مبادا این مقدار غلظت زیاد برای بدن سمی باشد.با اینکه تحقیقات بیشتری بر روی انسان مورد نیاز است,یک مطالعه ی جانوری دریافته است که روغن سیر نیز ممکن است از رشد این باکتری جلوگیری کرده و آسیب های وارده بر شش های این حیوانات را کاهش دهد.

انگل های روده ای

مطالعات آزمایشگاهی بیان میکنند که مقادیر زیاد سیر تازه و خام میتواند دارای خاصیت های ضد انگلی در برابر انگل روده,آسکاریس,که معمول ترین نوع انگل روده ای است,باشد.با این حال,سیر برای استفاده به این منظور هنوز بر روی انسان تست نشده است.

منبع : body4life.ir