آشپزی: پخت سیب زمینی کاراملی

مواد لازم:

•  سیب زمینی تازه , با پوست و خوب شسته شده : ۶۷۵ گرم
•  شکر قهوه ای : ۴ قاشق غذاخوری
•  کره : ۶۰ گرم
•  آب پرتقال : ۱ قاشق غذاخوری
•  گشنیز یا جعفری تازه و خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
•  پوست پرتقال فر خورده جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه:

۱٫ سیب زمینی ها را ۱۰ دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا نرم و ترد شوند . سپس آن ها را آبکش نمایید .
۲٫ شکر را در یک ماهیتابه بزرگ چدنی , روی حرارت کم آب نمایید و به آرامی هم بزنید .
۳٫ آب پرتقال و کره را به شکر اضافه نمایید و در حین آب شدن کره , مواد را مرتب هم بزنید .
۴٫ سیب زمینی ها را به مواد داخل ماهیتابه بیافزایید و به پخت ادامه دهید . آن ها را مرتب بچرخانید تا تمام سطحشان به کارامل آغشته شود .
۵٫ جعفری یا گشنیز تازه و خرد شده را روی سیب زمینی ها بپاشید و نمک و فلفل بزنید .
۶٫ سیب زمینی های کاراملی را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نمایید و روی آن را با پوست پرتقال تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
شما می توانید از آب لیمو ترش به جای آب پرتقال استفاده نمایید و در آخر به جای پوست پرتقال نیز از پوست لیمو جهت تزیین استفاده نمایید.

آکا ایران